Czy ciasteczka mogą latać..?

      Czy ciasteczka mogą latać..? Z pozoru głupie i bezsensowne pytanie, ale nie do końca. Bo te, o których dziś przeczytacie i poznacie przepis, prawdopodobnie właśnie w tej chwili są gdzieś nad chmurami i spokojnie sobie lecą do miejsca przeznaczenia..:))

      Zmierzają do naszej córy, która jak już wiecie z poprzednich wpisów przebywa w Kanadzie i w tym roku nie będzie mogła przylecieć do domu na święta. Więc minimalna namiastka świąt przyleci do niej..:))

Aktualnie…

      Jestem w trakcie  szykowania, dla mojej młodszej pociechy, małej przesyłki, takiej do do 2 kg. Muszę dokładnie przestrzegać tej wagi, gdyż zawsze jak coś do niej wysyłam to korzystam z usługi Global Ekspres oferowanej przez Pocztę Polską. Gwarantują, że przesyłkę dostarczą do 7 dni, lecz trzeba pilnować ustalonej wagi, no i cenę też proponują rozsądną. Ostatnio jak korzystałam z tej usługi, to zapłaciłam około 60 złotych. Mam nadzieję, że okres przedświąteczny nie wydłuży czasu  jej dostarczenia.

     Święta coraz bliżej a Kanada daleko, więc teraz jest ostatni moment aby zdążyć na czas. Różne drobiazgi  miałam już wcześniej przygotowane, ale córa bardziej czeka na świąteczne ciasteczka niż inne dodatki…:))

     Więc nie zostało mi nic innego, tylko zebrać się i jak najszybciej je upiec. Ciasteczka te piekę tylko na święta, więc dzieciom zawsze kojarzą się z tym magicznym czasem.

      Przepisy dostałam lata temu od teściowej, jak dzieci były jeszcze bardzo malutkie. Więc w ich pamięci ciasteczka zawsze były, raz wychodziły lepiej, raz gorzej, ale były. Są one takim świątecznym zwyczajem i nie może ich zabraknąć… niczym barszczu z uszkami..:))

Przepisy na ciasteczka…

     Biorę się do pieczenia, bo czas ucieka… a poniżej podaję przepisy, może ktoś też będzie chciał je wypróbować. U nas wszyscy je uwielbiają mimo, że nie zawsze wychodzą one jak spod igły. Lecz wygląd ma najmniejsze znaczenie, tu chodzi o ten smak, który u nas ewidentnie kojarzy się ze świętami..:))

     Dla córy upiekłam tylko dwa rodzaje, gdyż najbardziej te lubi i zawsze w pierwszej kolejności właśnie te wyjadała..:))

      Pierwsze to „Orzeszki’, chociaż wersja, która poleci do niej, nie przypomina orzeszków. Dla niej robiłam część ciasteczek w wersji niesklejanej, gdyż córa nie przepada za masą, która łączy ciasteczka.

Ale koniec gadania, pora na przepisy:

Ciasteczka – „orzeszki”

Składniki:

• 200 g masła
• 250 g mąki
• 150 g cukru pudru
• 100 g orzechów mielonych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

• masa korówkowa najlepiej z firmy Gostyń
• rum do smaku

dodatki

• gorzka czekolada

Wykonanie:

   Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać i zagnieść na jednolitą masę. Gdy ciasto mamy już gotowe wkładamy do foremek. Jak będziemy je wykładać w foremce, to w ten sposób aby ciasto nie wychodziło poza jej brzeg, a środek był lekko wgnieciony. Będzie nam później łatwiej się sklejało dwie połówki ze sobą, aby uzyskać efekt orzeszka.

    Tak przygotowane foremki, układamy na dużą blachę do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika z termoobiegiem. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni i czas 15 minut.

     Po upieczeniu i wyciągnięciu ciasteczek z piekarnika, odczekamy chwilę aż przestygną i wyciągamy z foremek. U mnie wręcz same wyskakują, uderzam brzegiem foremki o wcześniej przygotowane pudełko i same do niego wpadają. Przy bardziej opornych lekko podważam nożem.

     Do odzyskanych foremek, nakładam nową porcje ciasta i piekę. Przy powyższych składnikach mam dwa cykle pieczenia, przy użyciu 44 sztuk foremek na jeden cykl (mam tylko tyle foremek do orzeszków).

   Po upieczeniu wszystkich ciasteczek, zostawimy je do całkowitego ostygnięcie. W tym czasie przygotowujemy masę korówkową, dodając do niej trochę rumu i dokładnie mieszamy. Następnie bierzemy po dwa ciasteczka i płaskimi częściami sklejamy je ze sobą. Odkładamy i czekamy aż masa zastygnie na tyle, że sklejone części nie będą się rozjeżdżały. Na sam koniec ozdabiamy gotowego orzeszka roztopioną gorzką czekoladą.

Drugie ciasteczka noszą własną nazwę – „foremki teściowej”

      Dawniej, gdy mąż był dzieckiem, ciasteczka miały formę mikołaja, aniołka czy też renifera, ale niestety takich foremek nie mam, więc wkładam ciasto do tych, które posiadam.

Składniki:

• 250 gram masła
• 250 gram mąki
• 250 gram cukru pudru
• 1 jajko i 1 żółtko
• 125 gram orzechów mielonych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże łyski kakao
• cynamon
• przyprawy korzenne

dodatki:

• gorzka czekolada
• kolorowa posypka

Wykonanie:

     Dokładnie mieszamy składniki i zagniatamy, gotową masę układamy do foremek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku z termoobiegiem przy temperaturze ustawionej na 180 stopni i czasem 15 min.

     Po upieczeniu wyciągamy z foremek, a jak ostygną przyozdabiamy wedle uznania. U mnie przeważnie gości gorzka czekolada i kolorowe dodatki. Chociaż też jest partia bez jakichkolwiek zdobień, bo taką wersję najbardziej lubi mój małżonek..:))

      Każdy ma swoje upodobania i jak już  wcześniej pisałam, córa nie lubi orzeszków w pełnej krasie, więc wzięłam się za przyozdabianie połówek „orzeszków” oraz „foremek teściowej”, wykorzystując do tego celu roztopioną gorzką czekoladę i  kolorową posypkę.

     Jak czekolada zastygła, to ciasteczka spakowałam do specjalnej puszki na ciastka i każda warstwę przekładałam pergaminem aby się nie posklejały.

    Całość ważyła 960 gram, więc ciasteczka wykorzystały połowę limitu dozwolonego przy tej farmie przesyłki jaką wybrałam..:))

Następnego dnia…

Paczuszka już oddana na pocztę…  i ciasteczka wyruszyły w swój lot… :))

      A co do samej przesyłki, to byłam mile zaskoczona, bo mimo podwyżek opłat pocztowych, cena tej usługi nie uległa zmianie. Koszt za Global Expres wyniósł mnie  62 zł.

Teraz tylko czekać cierpliwie, czy ciasteczka faktycznie dolecą w ciągu najbliższych 7 dni.

I coś dla mnie…

    Ciasteczek upiekłam sporo, jedne sobie lecą, inne jadą z kurierem… ale kilka się ostało i mam jak znalazł do kawy… :))

    Polecam je wypróbować, bo nie dość, że są pyszne, to w miarę szybko się je robi. Za tydzień będę piekła kolejną partię dla pozostałych domowników..:))